Portobello burger van de BBQ

Name: Portobello burger van de BBQ
Total time: 25 min
Yield: 4 personen
Cuisine: BBQ
Ingredients: 4 grote portobello paddenstoelen; 4 brioche burgerbroodjes; 4 plakken belegen kaas; 4 el mayonaise; 2 el olijfolie; 2 teentjes knoflook, geraspt; 1 el balsamicoazijn; 1 tl gerookte paprikapoeder; Rucola, tomaat, rode ui; Zout en peper

De vegetarische burger die niemand mist van het vlees

Tijd20-25 minuten

NiveauMakkelijk

Personen4 personen

GangHoofdgerecht

Bram Bouwes BBQ-enthousiasteling & oprichter

Portobello marineren

Verwijder de steel van de portobello. Meng olijfolie, geraspte knoflook, balsamicoazijn en gerookte paprikapoeder. Bestrijk de holle binnenkant royaal — de paddenstoel absorbeert de marinade volledig. 10 minuten laten intrekken. Breng op smaak met zout en peper.

Op de BBQ

Verwarm de BBQ naar 200-220°C direct. Leg de portobello's met de holle kant naar boven — zo blijft de marinade in de schaal. 5-6 minuten, dan omdraaien. Nog 3-4 minuten. In de laatste minuut een plak kaas erin leggen. Rooster tegelijkertijd de broodjes even 1-2 minuten mee.

Burger bouwen en serveren

Smeer het broodje in met mayo. Leg rucola, tomaat en dunne ringen rode ui. Leg de portobello met gesmolten kaas erop. Combineer met chimichurri als saus of coleslaw als bijgerecht.