Gevulde snack paprika van de BBQ
Romig, kruidig, krokant en perfect als BBQ snack
Roomkaasvulling maken
Begin met de roomkaasvulling terwijl de BBQ opwarmt. Doe de roomkaas in een kom en meng daar de geraspte kaas en je favoriete BBQ rub doorheen. Roer alles goed los tot je een stevige, kruidige vulling hebt. Proef kort en voeg eventueel nog wat extra rub toe als je meer pit of rooksmaak wilt.
Paprika's voorbereiden en vullen
Halveer de snack paprika's in de lengte en laat het groene steeltje eraan zitten. Dat ziet er mooi uit en maakt ze straks makkelijker vast te pakken. Verwijder de zaadjes en vul elke helft royaal met de roomkaasmix. Je kunt ook een hele paprika opensnijden, vullen en weer dichtdoen, maar halveren werkt makkelijker en gaart sneller.
In spek wikkelen
Wikkel de gevulde paprika's in ontbijtspek. Ontbijtspek werkt hier goed omdat het dun genoeg is om krokant te worden en groot genoeg is om de paprika mooi te bedekken. Vaak is een halve plak spek per paprikahelft al genoeg. Gebruik je dikker spek, reken dan op iets meer gaartijd.
Op de BBQ
Verwarm de BBQ naar 180°C indirect. Leg de gevulde paprika's met de vulling naar boven op het rooster en sluit de deksel. Gaar ze ongeveer 15-20 minuten, tot de paprika zachter is, de roomkaas warm en romig is en het spek mooi begint te kleuren.
Aflakken en serveren
Smeer de paprika's de laatste paar minuten dun in met BBQ saus. Laat de saus nog even karamelliseren, maar pas op dat hij niet verbrandt. Haal ze van de BBQ, laat kort afkoelen en serveer direct. Perfect als snack, borrelhap of bijgerecht bij een BBQ.