Halloumi spiesjes van de BBQ

Name: Halloumi spiesjes van de BBQ
Total time: 20 min
Yield: 4 personen
Cuisine: BBQ
Ingredients: 400 g halloumi, blokjes van 2-3 cm; 1 rode paprika, in stukken; 1 groene paprika, in stukken; 1 courgette, in plakken; Rode ui, in kwarten; 3 el olijfolie; 1 tl gedroogde oregano; 1 tl paprikapoeder; Versgemalen peper; Citroen voor serveren

Knapperig van buiten, zacht van binnen — klaar in 15 minuten

Tijd15-20 minuten

NiveauMakkelijk

Personen4 personen

GangVoorgerecht

Bram Bouwes BBQ-enthousiasteling & oprichter

Marineren

Meng olijfolie met oregano, paprikapoeder en peper. Rijg halloumi en groenten afwisselend aan de spiesen. Geen zout nodig — halloumi is van zichzelf al zout genoeg. Bestrijk royaal met de kruidenolie.

Op de BBQ

Verwarm de BBQ naar 220°C direct. Hoge hitte is cruciaal voor een knapperige korst zonder rubberachtige textuur. Leg de spiesen op het rooster en laat ze de eerste 3 minuten met rust. Daarna om de 2-3 minuten een kwartslag draaien. Totaal 8-10 minuten tot goudbruin.

Serveren

Haal van de BBQ en knijp er direct een halve citroen over. Serveer meteen — halloumi wordt minder lekker als het afkoelt. Heerlijk met tzatziki, flatbread of als bijgerecht naast een bavette.