Coleslaw voor de BBQ
Romig, fris en de perfecte tegenhanger voor gegrild vlees
Kool snijden en zouten
Snij de kool in zo dun mogelijke reepjes. Strooi een halve tl zout over de kool en schep goed door. Laat 10-15 minuten staan — het zout trekt overtollig vocht eruit zodat je coleslaw niet waterig wordt. Knijp daarna de kool licht uit of dep met keukenpapier.
Dressing maken
Meng mayo, zure room, azijn, mosterd en suiker in een kom. Klop goed door. Proef: de dressing moet romig, zuur en een tikje zoet zijn. Pas aan naar smaak — meer azijn voor frisser, meer mayo voor romiger.
Samenstellen en koelen
Meng kool, geraspte wortel en lente-ui met de dressing. Schep goed door. Zet minimaal 1 uur in de koelkast — coleslaw wordt lekkerder als de smaken intrekken. Maak hem gerust de dag van tevoren. Heerlijk bij pulled pork en spareribs.