S'mores skillet van de BBQ

Geen gedoe met spiesjes boven het vuur. Dit is de luie maar betere versie van s'mores: alles in één gietijzeren pan, indirect op de BBQ. Smeltende chocolade, zachte marshmallows en een lichte bourbon kick. Perfect om te delen.

BBQ voorbereiden

Stel de BBQ in op indirect grillen rond 200-220 graden. Deksel dicht houden voor een oven-effect — zo smelt de chocolade gelijkmatig en karamelliseren de marshmallows van boven zonder te verbranden.

Smokey caramel saus

Smelt suiker met water op laag vuur zonder te roeren tot het goudbruin kleurt. Voeg voorzichtig de warme slagroom toe (het bubbelt flink). Roer daarna boter en gerookt zout erdoor. Het gerookte zout geeft een subtiele BBQ-toets. Zet apart op laag vuur.

Skillet opbouwen

Verdeel de chocolade over de bodem van de gietijzeren pan. Schenk de bourbon erover — dit verdampt grotendeels maar geeft smaak. Bedek de chocolade volledig met marshmallows, zo dicht mogelijk op elkaar.

Op de BBQ

Zet de skillet in de indirecte zone. Deksel dicht. Na 10-15 minuten zijn de marshmallows goudbruin en licht gekaramelliseerd, en de chocolade volledig gesmolten. Controleer tussentijds: te lang en de marshmallows verbranden.

Serveren

Besprenkel met de caramelsaus en de gehakte hazelnoten. Serveer direct — de pan blijft lang warm. Dippen met digestive biscuits of graham crackers. Combineer met een snickers banaan of gegrilde ananas voor een compleet dessertbord.

Tip: Wil je het simpeler? Laat de caramel en bourbon weg — chocolade en marshmallows alleen is al meer dan genoeg.