Wat eten bij de BBQ? 15 bijgerechten die iedereen lust

Het vlees ligt klaar, de BBQ is aan — maar wat eet je erbij? Goede bijgerechten maken de BBQ compleet. Ze balanceren de rijke, rokerige smaken van het vlees en zorgen dat iedereen genoeg heeft. Hier zijn 15 bijgerechten die altijd werken, van klassiek tot verrassend.

Warme bijgerechten van de BBQ

1. Gegrilde maïskolven

Wikkel maïs in aluminiumfolie met boter, zout en paprikapoeder. Leg 20-25 minuten op het indirecte deel. Of gril zonder folie voor een geroosterde smaak.

2. Gepofte aardappelen

Bestrooid met zout, indirect 60-90 minuten. Serveer met zure room en bieslook. Zie ook ons uitgebreide artikel over gepofte aardappelen op de BBQ.

3. Gegrilde paprika's

Halveer, verwijder zaadlijsten, bestrijk met olijfolie. Direct op het rooster tot de schil blakert. Verwijder de schil na het grillen — het vruchtvlees is zoet en sappig.

4. Gegrilde asperges

Bestrijk met olijfolie, zout en peper. Direct op het rooster, 8-10 minuten regelmatig draaien. Serveer met geraspte Parmezaan en citroen.

5. Champignons met knoflookboter

Grote champignons of portobello's met de steekkant omhoog, gevuld met knoflookboter en kruiden. Direct op het rooster, 10-12 minuten.

Koude salades en dips

6. Koolsalade (coleslaw)

De klassieke BBQ-begeleider. Snij wittekool en wortel fijn, meng met mayonaise, azijn, suiker en mosterd. Minstens 1 uur voor serveren maken zodat de smaak intrekken.

7. Aardappelsalade

Gekookte aardappelen met mayonaise, mosterd, bieslook, rode ui en augurk. Klassiek Duits of Americaans — altijd een hit.

8. Tomatensalade met mozzarella

Tomaten, verse mozzarella, basilicum, olijfolie en balsamico. Simpel en fris naast het rijke vlees.

9. Guacamole

Rijpe avocado's geprakt met limoen, knoflook, koriander en zout. Heerlijk met tortillachips of naast gegrild vlees.

10. Tzatziki

Griekse yoghurt met geraspte komkommer, knoflook, dille en olijfolie. Verfrissend naast kruidig vlees of als saus voor pitabroodjes.

Brood en corn

11. Knoflookbrood van de BBQ

Bestrijk stokbrood met knoflookboter en wikkel in folie. 10-12 minuten indirect op de BBQ. Knapperig en smaakvol.

12. Tortilla's opwarmen op de BBQ

Tortilla's 30 seconden per kant direct op het rooster voor een licht geroosterde smaak. Perfect voor taco's met BBQ-vlees.

Sauzen en dips

13. Chimichurri

Peterselie, knoflook, rode wijnazijn, olijfolie en chilivlokken. De perfecte saus voor rundvlees.

14. Zelfgemaakte BBQ-saus

Ketchup, bruine suiker, appelazijn, worcestershire, mosterd, gerookt paprikapoeder en knoflook. 20 minuten inkoken en je hebt een uitstekende BBQ-saus.

15. Zure room met chipotle

Zure room gemengd met chipotlepeper, limoensap en zout. Creamy, rookachtig en licht pittig — heerlijk bij corn, kip of nacho's.