Hoe steek je een BBQ aan? Stap-voor-stap gids

Iedereen heeft het weleens meegemaakt: de BBQ wil maar niet aanslaan. Je staat met een pakje aanmaakblokjes en een hoop frustratie, terwijl het vlees klaar ligt. Gelukkig is een BBQ aansteken eenvoudiger dan je denkt als je de juiste methode gebruikt. In dit artikel leggen we het stap voor stap uit.

Wat heb je nodig?

• Houtskool of briketten
• Aanmaakblokjes (witte of ecologische variant)
• Een brikettenstarter (aanrader — zie hieronder)
• Een aansteker of lucifers
• Een BBQ met regelbare ventilatieopeningen

Gebruik nooit aanmaakvloeistof of spiritus. Dit is gevaarlijk en geeft een chemische smaak aan je eten. Zelfs als de vlam eruit lijkt, kan er nog restant in de kool zitten.

Methode 1: met een brikettenstarter (beste methode)

Een brikettenstarter is een metalen cilinder met een handvat en ventilatieopeningen onderaan. Je steekt de houtskool aan in de starter en na 15-20 minuten heb je gloeiende kool zonder enig gedoe. Dit is veruit de snelste en meest betrouwbare methode.

1. Leg 1-2 aanmaakblokjes op het rooster van je BBQ of op een vuurvaste ondergrond.
2. Vul de brikettenstarter met houtskool of briketten.
3. Zet de starter op de aanmaakblokjes en steek die aan via de openingen onderaan.
4. Wacht 15-20 minuten. De kool is klaar als de bovenste stukken beginnen te grijzen en er hitte van de bovenkant af straalt.
5. Stort de gloeiende kolen voorzichtig in je BBQ en verspreid ze zoals gewenst.

Methode 2: piramide methode (zonder starter)

Heb je geen brikettenstarter? Dan bouw je een piramide van houtskool.

1. Leg 2-3 aanmaakblokjes in het midden van de kolenbak.
2. Stapel houtskool eromheen en erop in een piramide-vorm — niet te compact, lucht moet kunnen circuleren.
3. Steek de aanmaakblokjes aan via de zijkant.
4. Laat de ventilatieopeningen van je BBQ volledig open staan zodat er voldoende zuurstof is.
5. Wacht 20-30 minuten tot de kolen grijs zijn en gelijkmatig gloeien.

Hoe weet je dat de BBQ klaar is?

De BBQ is klaar als:

• De kolen of briketten zijn grijs/wit van buiten (geen zwarte stukken meer zichtbaar)
• Er geen vlammen meer zijn, alleen gloed
• Je hand op 10 cm afstand het rooster niet meer dan 1-2 seconden kunt houden (bij hoge hitte)

Wacht altijd tot de kolen volledig zijn doorgebrand voordat je gaat grillen. Zwarte kool die nog niet gloeit geeft een slechte smaak en oongelijkmatige hitte.

Direct vs. indirect grillen instellen

Nadat de kolen klaar zijn, kun je kiezen hoe je ze verdeelt:

• Direct grillen: kolen gelijkmatig verspreid. Gebruik je voor steaks, hamburgers, groenten — alles wat kort en heet bereid wordt.
• Indirect grillen: kolen aan één of beide zijkanten, midden van de BBQ vrij. Gebruik je voor grotere stukken vlees, kip, pulled pork — alles dat langzaam en gelijkmatig moet garen.

Veiligheidstips

• Barbecueën alleen buiten of in een goed geventileerde ruimte — nooit in een garage of tent.
• Houd een emmer zand of water bij de hand, niet voor blussen maar voor noodgevallen.
• Laat de BBQ nooit onbewaakt achter tijdens het aansteken.
• Kolen zijn nog uren na gebruik heet — doof ze altijd volledig af voordat je ze weggooit.